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Les recettes aux huîtres

Broché - 2010 de Francis Lucquiaud
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Les recettes aux huîtres

Broché - 2010 de Francis Lucquiaud
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Résumé
De la lettre " A " comme " à l'ancienne " à la lettre " S " comme " soupe ", voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les huîtres. Cuisinées à l'alcool (champagne, cognac...), farcies, marinées ou gratinées, en pâté ou en soupe, les huîtres se déclinent de mille façons. Une dégustation créative pour reprendre goût aux saveurs du littoral.
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Précisions sur l'état
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Biographie de l'auteur
Cuisinier chez Maxim's à Paris au début de sa carrière, Francis Lucquiaud a travaillé au sein de l'auberge familiale à Couhé-Verac dans la Vienne, il a été professeur au Lycée d'enseignement professionnel de Saumur et inspecteur de l'Education nationale spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration de la région Poitou-Charentes. Les cinq précédents présidents de la République française ont eu le plaisir de manger à sa table.
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Caractéristiques
  • Largeur : 19.3 cm
  • Épaisseur : 0.6 cm
  • Hauteur : 19 cm
  • Langue : Français
  • Auteur : Francis Lucquiaud
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